Postanowiłam dodawać co jakiś czas informacje na temat węglowodanów (od których zaczęłam ostatnio), witamin, a później również tłuszczy, białek i składników mineralnych.
Zacznijmy jednak od wprowadzenia do witamin. Na początku powinniśmy sobie odpowiedzieć czym one tak na prawdę są.
Zatem, witaminy są to związki organiczne, które w niewielkich ilościach są niezbędne do funkcjonowania organizmu człowieka. Powinny być one na stałe dostarczane z pożywieniem. Warto zaznaczyć, ze witaminy nie są ani źródłem energii, ani tez materiałem budulcowym. Spełniają natomiast szereg funkcji regulacyjnych, bez których zdrowie, rozwój i wydolność organizmu człowieka nie była by możliwa.
Witaminy możemy podzielić na dwie zasadnicze grupy, a różnią się one formą rozpuszczalności:
* Witaminy rozpuszczalne w wodzie, do których zaliczyć możemy zaliczyć witaminy z grupy B (tj. B1, B2, B6, B12, P, biotyna, kwas pantotenowy, folacyna oraz witamina C). Witaminy te nie kumulują się w organizmie,a ich nadmiar wydalany jest z moczem. Dlatego należny pamiętać o codziennym ich uzupełnianiu.
* Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, do których należą witaminy A, D, E, K. Mają one zdoolność d gromadzenia się w organizmie człowieka, dlatego ich uzupełnianie nie jest aż tak istotne jak w przypadku witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Witaminy możemy podzielić na dwie zasadnicze grupy, a różnią się one formą rozpuszczalności:
* Witaminy rozpuszczalne w wodzie, do których zaliczyć możemy zaliczyć witaminy z grupy B (tj. B1, B2, B6, B12, P, biotyna, kwas pantotenowy, folacyna oraz witamina C). Witaminy te nie kumulują się w organizmie,a ich nadmiar wydalany jest z moczem. Dlatego należny pamiętać o codziennym ich uzupełnianiu.
* Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, do których należą witaminy A, D, E, K. Mają one zdoolność d gromadzenia się w organizmie człowieka, dlatego ich uzupełnianie nie jest aż tak istotne jak w przypadku witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Gdzie znajdziemy witaminy? Przede wszystkim w produktach roślinnych i zwierzęcych, jednak ich występowanie, skład i zawartości różnią się znacznie. Powinniśmy zatem pamiętać o tym, że nie ma produktu idealnego, który zawierałby wszystkie witaminy, jak również o tym, ze każdy produkt zawiera daną witaminę w danej ilości. Warto więc rozeznać się jakie produkty zawierają najwiecej potrzebnych nam witamin, jak również jak przetwarzać i przygotowywać potrawy z danych produktów, aby straty witamin były jak najmniejsze.
W przypadku, gdy nie potrafimy wzbogacić diety o daną witaminę, której potrzebujemy warto pomyśleć o suplementacji. Pamiętajmy jednak o tym, że jest to już ostatni krok. A najlepszym rozwiązaniem jest korzystanie z naturalnych produktów, gdzie procent wchłaniania witamin jest dużo wyższy niż w suplementach.
W przypadku, gdy nie potrafimy wzbogacić diety o daną witaminę, której potrzebujemy warto pomyśleć o suplementacji. Pamiętajmy jednak o tym, że jest to już ostatni krok. A najlepszym rozwiązaniem jest korzystanie z naturalnych produktów, gdzie procent wchłaniania witamin jest dużo wyższy niż w suplementach.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz