Na pierwszy ogień pójdzie KASZA GRYCZANA.
Kasza jest jednym z tych produktów, która została wyparta z naszego menu na rzecz makaronów, ziemniaków i ryżu. A zupełnie nie słusznie.
Pół szklanki ugotowanej kaszy gryczanej (czyli ok. 50g, 169kcal) zawiera aż:
* 20% dziennego zapotrzebowania na magnez
* 10% dziennego zapotrzebowania na witaminę B5 i B6 oraz witaminę PP
* 10% dziennego zapotrzebowania na Cynk
* 5% dziennego zapotrzebowania na foliny
* 5% dziennego zapotrzebowania na witaminę B1
* 5% dziennego zapotrzebowania na żelazo, selen oraz mangan
Codzienne spożywanie minimum 3 porcji kaszy gryczanej lub innych pełnych ziaren w miejsce zbóż przetworzonych sprzyja zachowaniu szczuplejszej talii.
Jedzenie 2 porcji pełnych ziaren dziennie może obniżyć ryzyko rozwoju cukrzycy o ok. 20% oraz wspomaga ochronę przed rakiem, m. in. jelita.
Kasze warto gotować w tradycyjny sposób z dodatkiem właściwej porcji wody, która zostanie wchłonięta, nie wypłukując związków mineralnych- dla kaszy gryczanej wynosi to 1 szklanka kaszy gryczanej i 2 szklanki wody.
Gryka występuje w wersji białej, czyli naturalnej, oraz palonej- o intensywniejszym smaku, ale uboższej w witaminy.
Obok kaszy gryczanej warto też wybrać kaszę jaglaną (ma więcej żelaza, Witaminy B1 i B2, działa alkalizująco) oraz kaszę jęczmienną.
